Wie zijn we?
Stijn Saint-Germain (24.01.'80) en Mieke Pattyn (25.04.'80) kregen de smaak reeds van kindsaf te pakken. Stijn groeide op in Diksmuide uit een kroostrijk gezin met 2 broers en 2 zussen.
Al vanaf jonge leeftijd hielp hij reeds in de zaak van z'n ouders Salons Saint-Germain.
Wat begon met de zaterdagmorgen eitjes en tomaten te pellen, monde uit in een opleiding aan de hotelschool Ter Groene Poorte in Brugge en aan hotelschool Ter Duinen in Koksijde. Naast
weekendwerk bij o.a. z'n ouders, bij restaurant De Steenen Haene (Zillebeke) en bij restaurant Rust Roest Jean Berquin (Roesbrugge) doorliep hij mooie stages bij rest. Het Reymerwaele (Yerseke),
rest. La Cachette (Harzé), Traiteur Lefevre (Brussel) en Le Bistrot d'Eygaliėres chez Wout Bru (Eygaliėres fr.).
Na zijn studies ging hij aan de slag bij Geert Vanhecke in rest. De Karmeliet (Brugge) waar hij in 3 jaar vele geledingen van de keuken onderging. Daarna onderging volgden nog 3 jaar bij zijn
schoonvader Rudy Pattyn, Traiteur 't Keukentje (Roeselare) en 4 jaar Salons Saint-Germain.
Mieke volgde haar opleiding aan de hotelschool Spermalie (Brugge) en stond lange tijd voor ze aan de slag ging in de winkel aan haar vaders zijde als maitre in 't Keukentje. Rudy Pattyn heeft ondertussen een
nieuwe zaak, La Boule de glace in de Delaerestraat, Roeselare.
Intussen zijn ze al 7 jaar gelukkige getrouwd en trotse ouders van 2 lieve kindjes Arthur en Justine. Nu ze bijna 30 worden achtten ze de tijd rijp om ook op professioneel vlak op hun eigen
benen te staan en hopen u van dienst te kunnen zijn in hun nieuwe Traiteur-Vishandel Stijns Keukentje te Diksmuide.